Mise en bouche

 

Entrées :

Terrine de foie gras vanille de Madagascar et don papa "chutney mangue"

ou

Terrine de Saint-Jacques et saumon à l'aneth et colombo "mayonnaise au satay"

Plats :

Filet de dorade royale "coulis de crevettes roses" brunoise de courgettes façon thaï

ou

Omble chevalier, coulis de petits pois et basilic et crumble aux pignons de pins

ou

Ballotine de pintade farcie au chorizo, coulis de poivrons grillés, mijoté de légumes verts à l'estragon

ou

Tartare de veau façon vitello tonato, grosses frites maison à l'huile de truffe

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Desserts:

Tartelette crémeux passion/citron vert et brisure de cookies

ou

Nougat glacé pistache et amandes caramélisées, tuile dentelle à l'orange

 

 

Supplément plateau de fromage : 8.50€

 ou fromage blanc : 5€